Régen jelentkeztem, mentségemre szolgáljon, hogy nyaralós, eltevős időszak volt. de most megint itt vagyok és még mindig nem lettem gasztro - blogger, csak egy mezei háziasszony, aki küzd a mindennapok kérdésével : "mit főzzek ma" ???
Teszem mindezt a napi munka után/mellett, mint sokan mások, és teszem mindezt úgy, hogy 86. évében lévő Édesanyámnak minél változatosabb ételeket tudjak felszolgálni. Igen, felszolgálni... Amíg kicsi gyermek voltam, addig ő látott el engem, most, fordul /fordult a kocka.. bár időnként nagy bestia vagyok, körbe udvarlom, egy jó paradicsom leves, egy finom zöldbabfőzelék kedvéért.
A héten székelykáposztát főztem...
A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágtam, megpirítottam, kicsi paprikát tettem rá. Eközben a füstölt oldalast kicsit előfőztem, majd a pörkölt alaphoz tettem.
Amikor félig puha lett a hús, hozzáadtam a káposztát is, frissen szedett babérlevelet, és összefőztem. Menet közben a füstölt húst kivettem, kicsontoztam, felkockáztam és úgy tettem vissza. A végén még egy kis házi paprika krém került bele, mivel ennek magas a sótartalma (és az oldalas is sós volt ) így külön sózást nem igényelt.
Jófajta házi tejföllel és kenyérkével tálaltam.
Egy tepsit kizsírozzunk, majd rétegelve lerakjuk a hozzávalókat, burgonya, tojás, kolbász, aztán még egyszer...közben az egyes rétegeket ne felejtsük el sózni, esetleg borsozni. Tetejét jó alaposan meglocsoljuk tejföllel (nekem cca 3 dl ment rá, de mehetett volna mind a fél liter) ha kicsit cifrázni szeretnénk, akkor a tejfölbe keverhetünk kicsi apróra zúzott fokhagymát. Higgyék el, jót tesz az emésztésnek.
